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    “而且二三线城市的餐饮业有所不同，餐饮的毛利率在60%左右，房租成本正常范围在20%左右，人工成本占15%-20%，这样算下来纯利润也就25%左右。如果外卖佣金提高到20%，留给餐饮商户的纯利润只有不足5%。”

    “真是这仅存的5%，使得我们一个月流失了不少商家。”

    ……

    林枫皱眉，“餐饮的毛利率那么低吗？”

    一直以来，林枫都觉得毛利率会在75%左右，出去房租人工材料等支出，纯利润也能有35%！

    李曼道，“我们现在的抽佣是18%，确实严重压缩了商家的利润空间，如果不做调整，恐怕到年底，我们平台的商家还会持续流失，关闭加盟渠道。”

    林枫咂舌。

    按照上个时空的外卖行业，普遍抽佣在20%——25%左右呢！

    任娜道，“目前外卖的利润较堂食来说确实低一些，但一些成本运营本来就低的小餐饮，比如夫妻店，招聘几个兼职，利润仍比较可观，另外，一些大型连锁餐饮企业因为单量大也能保持外卖的利润。”

    林枫坚定信念道，“外卖平台提升对商户的抽成是一个必然趋势。”

    18%的抽佣可以适当降低，但不可能取消，甚至掏钱补贴商家。

    这点底线都受不住，林枫觉得可以退出外卖行业了。

    平台发展至现阶段必须要考虑盈利问题，提升商家抽成是最为直观有效的方式。但同时，也确实有很多餐饮商户因此出现利润薄甚至亏损的情况，这就使得一些商户在此过程中逐渐被淘汰。

    能够留存并发展的商户，应是品牌影响力较强、自带流量的连锁餐饮品牌，以及线上运营更加成熟高效的餐饮品牌。

    优胜劣汰，本就是这个社会的真实写照。

    甚至。

    抽佣也不是外卖平台独有。

    根据林枫的记忆，烧钱是整个互联网企业的通病，从最早的团购、美妆、生鲜，到后来的顺风车、共享单车、各类直播等等。

    在获得稳定客户后进行抽成，是互联网行业共同的做法。
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