第(2/3)页 譆(xī):“嘻”字的异体。 盖:通作“盍”,讲作何,怎么的意思。 释:放下。 好(hao):喜好。 道:事物的规律。 (进:进了一层,含有过、胜过的意思。 乎:于,比。 神:精神,心思。 官:器官,这里指眼。 知:知觉,这里指视觉。 天理:自然的纹理,这里指牛体的自然结构。 批:击:郤(xì):通作“隙”,这里指牛体筋腱骨骼间的空隙。 道:同“导”,循着。 窾(kuan):空,这里指牛体骨节间较大的空处。 因:依,顺着。 固然:牛身体本来的结构。 技(zhī):通作“枝”,指枝脉。 经:经脉。“技经”指经络结聚的地方。 肯:附在骨上的肉。 綮(qìng):骨肉连接很紧的地方。 未:不曾。 尝:尝试。 軱(gū):大骨。 岁:每年。 更(gēng):更换。 族:众;“族庖”指一般的厨师。 :出,这里指刚从磨刀石上磨出来。 硎(xíng):磨刀石。 闲(jian):缝,间隙;这个意义后代写作“间”。 恢恢:宽广。 游刃:运转的刀刃。 族:指骨节、筋腱聚结交错的部位。 第(2/3)页